Amandine

Long time no see :)

A trecut cam multicel timp dar well I am back, cu forte proaspete :)). Glumesc, very tired.
Oricum reteta:

Blatul:

este un pandispan simplu dar pe care eu in general il dublez cu apa si iese f fain.

6 oua

12 lg de zahar

10 lg de faina

2 lg de cacao (sau 2 lg de faina in cazul in care doriti sa faceti pandispan "galben" fara cacao)

praf de copt

Albusele se bat pana se intaresc, dupa care se adauga zaharul si din nou se mixeaza pana se topeste tot zaharul si compozitia sta teapana. Apoi, se adauga 6 linguri de apa care se incorporeaza in compozitie una cate una si galbenusurile. La final se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt. Aluatul se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se coace.

Crema

In general faceam o crema simpla cu unt, zahar pudra si cacao. De data asta am zis sa caut alta reteta si am gasit-o aici , pe blogul Laurei :).

3 galbenusuri
2 lg cacao

250 g unt

150 g zahar pudra

Zaharul pudra se amesteca cu unt bine de tot, se adauga cacao si galbenusurile.

Sirop:

400 ml apa

100 g zahar

rom, dupa gust

Glazura

2 lg cacao

50 g unt

100 g zahar

50-75 g apa

Blatul se taie in 2, se insiropeaza, se adauga crema si deasupra se pune cealalta jumatate a blatului insiropat. Prajitura se pune in frigider sa se raceasca, dupa care se taie cuburi si se glazureaza.

Muffins de cacao

sau Cup cakes au chocolat

Una dintre revistele mele preferate este Cuisine et Vins de France. Şi când se poate mai încerc câte o reţetă de la ei. Această reţetă este din numărul din noiembrie 2009.

Ingrediente:
1 iaurt natural
3 ouă
170 g făină
un praf copt
150 g zahăr
150 g unt moale
3 linguriţe de cacao

Se amestecă cu mixerul untul, zahărul, ouăle şi iaurtul după care se adaugă în compoziţie făina, praful de copt şi cacao. Aluatul se pune în forme de muffins şi se coace.

Cei din CVF au făcut şi o cremă Chantilly din 100 g ciocolată neagră şi 250 g smântănă cu care au decorat cup cakes-urile.

Tort de 14 Septembrie

De fapt tortul este de ciocolată cu nucă, dar având în vedere că este pentru ziua fratelui meu, care este pe 14 septembrie.....

Reţeta de tort este primită de la o prietenă care ştie să gătească ffff bine şi îi mulţumesc frumos pentru ea.

Ingredients

Blatul :250 g nuci, 250 g zahăr tos, 150 ml apă, 50 g cacao, 8 ouă, 25 ml rom, 1 plic zahar vanilat.

Crema:180g zahăr tos, 50 ml apă, 50 g cacao, 200g unt, 1 plic zahăr vanilat, 3 gălbenuşuri.

Pentru ornat: 600 g frişcă bătută.

How it's made

Blatul: Se pune la fiert apa cu zahărul. Când dă în clocot se toarnă nuca şi se mai fierbe 1 minut, se ia de pe foc şi se lasă să se răcească.

Apoi se pun galbenuşurile unul câte unul şi se amesteca. Se adaugă cacaua, romul, zahărul vanilat şi apoi albuşele bătute spumă. Se toarnă într-o tavă de copt tapetată cu hârtie.
Crema: Se fierbe zahărul cu apa şi cacao, se amesteca mereu pana se îngroase. In momentul în care se ia de pe foc, se adaugă 20 g unt şi se lasă să se racească (când se va răci crema are consistenţa glazurii, deci este destul de tare). Restul de unt se freacă, se adauga cele 3 gălbenuse şi zahărul vanilat şi se amesteca. Se toarnă peste compozitia cu unt crema de cacao, puţin câte puţin şi se amestecă.

Se imbracă blatul în această cremă fără a se însiropa sau a se tăia se lasă 30 de minute la rece apoi se ornează cu frişca bătută.

P.S.: A ieşit destul de multă cremă deci teoretic ar fi ajuns şi pentru un strat în interiorul blatului. However blatul este foarte moale şi se rupe uşor deci nu merge tăiat în două. Aşa că dacă doriţi să îl umpleţi cu cremă la mijloc trebuie coapte 2 foi separate.