Cheese Cake

Sau prajitura cu branza, dar ramane totusi cheese cake, ca sa se stie ca este de peste hotare. Ingredientele in schimb sunt de provenienta 100% autohtona, inafara de biscuiti:P.

Aveam branza si smantana cumparate din piata, adik smantana din aceia tare cu grasime probabil 100%:)). Si atunci: hai sa facem cheese cake. Am tot cautat retete pe net, in special pe good food magazine si am descoperit ca sunt 2 tipuri de cheese cake: una cruda si alta in care se adauga oua si se coace. Se pot face deasemenea multe combinatii, cu fructe, cu ciocolata neagra si alba, in functie de preferintele fiecaruia. Varianta aleasa de mine a fost cea cruda deoarece voiam ceva rapid si parca varianta coapta aducea cu pasca si nu a trecut mult timp de la Paste. Prajitura a iesit foarte buna, poate un pic cam grea, avand in vedere ingredientele naturale care nu au trecut prin procesul de productie, adica adaugare fermenti lactici si degresare:)). Dar smantana era asa de buna....

Cum am spus, reteta este preluata de pe site-ul bbcgoodfood si se numeste Easy Strawberry cheesecake in 4 easy steps

How it's made:

250 g biscuiti se sfarama (eu am i-am pus in folie de copt si i-am zdrobit cu sucitorul) si se amesteca cu 100 g unt topit. Amestecul rezultat se pune pe fundul unei tavi si intinde folosind degetele (am folosit o tava rotunda de tort cu pereti detasabili si care am tapetat-o in prealabil cu hartie de copt). Tava de pune la frigider ca sa se intarasca amestecul (am pus-o la congelator).

Se amesteca 600 g de branza de vaca cu 280 g smantana si 100 de g zahar. Acestea sunt ingredientele din reteta originala. Eu am pus mult mai putina smantana (cam 100 g) si mai mult zahar (150 g) si deasemenea zahar vanilat din belsug. Acest amestec se adauga peste compozitia de biscuiti si se pune in frigider pentru cateva ore sau peste noapte. (sau daca va grabiti o puteti pune direct in congelator pentru o ora).

Tarta cu spanac

Am vrut sa fac o tarta cu spanac şi am tot căutat reţete pe internet dar nici una nu mi-a plăcut îndeajuns cât să o fac. În peregrinările de pe internet am văzut că spanacul se dinstuie cu ceapă sau usturoi, lucru care nu mi-a plăcut. Astfel am încropit următoarele ingrediente cu un rezultat excelent care m-a surprins în mod plăcut. Cantităţile sunt indicative având în vedere că am pus ingredientele după ochi:).
Deci:
500 g spanac opărât scurs şi tocat
200 g brânză dulce de vacă
150 g caşcaval ras
100 g smântână
2 ouă
2 linguri făină
sare
piper
100 g apă de la spanac sau lapte (cum am pus eu deoarece am aruncat apa în care a fiert spanacul din neatenţie)

Aluatul pentru tartă este cel mai simplu, adică 200g făină, 100 g unt, sare, piper se frământă cât mai repede după care se lasă la frigider cel puţin o oră,
Într-o formă de tartă se pune aluatul întins după care se pune umplutura. Tarta se coace până este gata. Multe explicaţii, nu?

Hristos a Inviat!

Hristos a Inviat! Sarbatori fericite si pline de bucurii la toata lumea
Anul acesta am incercat sa fim "bio", adica sa vopsim ouale folosind ingrediente naturale. Dupa un search pe google, am aflat (nu ca nu stiam deja;)) ca cel mai des utilizate sunt cojile de ceapa. Zis si facut: am umplut o cratita cu vreo 5-6 cepe rosii, inclusiv coji, am pus vreo 15 oua, un pic de sare, fara otet ca am inteles ca intra intr-o reactie chimica cu ceapa si strica culoarea. Ok, am tot asteptat si dupa vreo 15 - 20 minute de fiert, ouale inca nu se colorasera. Au prins o culoare galbuie, dar inca departe de culorile puternice pe care le vazusem in poze. In final, mi-a placut ce a iesit, dar nu imi dau seama unde am gresit.....poate ca ceapa fusese cumparata din Ungaria land :)).

Oua vopsite natural





























Oua vopsite cu Dr. Oetker

Cornulete dospite

O reteta foarte simpla si cu mult succes:).
Aluatul este un aluat de paine imbunatatit care contine urmatoarele:
1 kg faina
600 ml lapte caldut
2 plicuri drojdie uscata
100 g zahar
2, 3 galbenusuri (eu am folosit 2 oua intregi)
100 ml ulei

Faina se amesteca cu drojdia uscata. Separat se amesteca galbenusurile cu zahar, dupa care se adauga la faina. Se pun si restul ingredientele si se framanta cam 10-15 minute, dupa care se lasa la crescut. Dupa sfatul lui Jamie Oliver, daca aluatul este prea moale si lipicios, atunci mai adaugati faina...... de fapt Jamie zicea ceva de genul ca in aluatul dospit mai bine mai adaugi faina decat sa mai adaugi apa sau alt lichid. De fapt nu cred ca era Jamie ;), care zicea asta.... A fost la un moment dat o emisiune cu o scoala de bucatarie de la Manchester, daca nu ma insel si una dintre bucatarese/ profesoare de fapt a dat acest sfat in cadrul unei lectii privind realizarea painii.
Oricum, revenind la oile noastre, dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se poate incepe operatiunea de realizare a cornuletelor. Cum le-am facut eu:
Am impartit aluatul in 10 bucati, iar fiecare bucata am intins-o de marimea unei farfurii intinse. Aluatul intins astfel, l-am impartit in 4 adaugand pe fiecare bucata gem, sau cacao cu zahar (Finetti e o idee buna). Fiecare triunghi astfel format l-am rulat, aducand colturile laterale spre interior, astfel incat sa nu iasa umplutura.
Sfat: in general, la cornulete de orice fel nu folositi gem prospat ci mai vechi, de 2 ani sau mai mult, deoarece daca e lichid atunci se imprastie prin tava :P.
Cornuletele se pun in tava, se ung cu galbenus si optional se pot presara cu zahar. Se coc in cuptorul incins cam 15 min, pana sunt gata.

Clafoutis cu visine

Am vrut sa fac azi o tartă cu vișine, dar având în vedere lungul drum pe care îl presupunea aluatul, întinderea lui, etc. am search-uit pe web și am găsit o minunata rețetă de Clafoutis aux cerises pe site-ul Linternaute (http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/288039/5070611835/clafoutis-aux-cerises.shtml).

Ingrediente:
500 g vișine fără sâmburi,
4 ouă
125 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
100 g făină
un praf de copt
250 ml lapte

How It s made
Ouăle se amestecă cu zahărul simplu și cu cel vanilat și se bat câteva minute până compoziția își dublează/ triplează volumul. Se adaugă apoi făină, praful de copt și laptele. Se unge cu unt o tavă/ formă de tartă, se împrăștie vișinele în tavă, iar peste ele se pune cu grijă compoziția (eu am folosit un polonic). Prăjitura se coace în cuptorul încălzit aproximativ 45 de minute. Neapărat de făcut testul cu scobitoarea deoarece la mijloc prăjitura se coace cam greu și riscați să nu fie gata.
Este o prăjitură foarte ușor de făcut, aspectoasă și având în vedere ingredientele nici prea periculoasă pentru siluetă.

Milk shake cu banane si capsuni

Usor de facut si extrem de gustos.
Pentru o portie: se pune in blender o banana, 5, 6 capsuni (eu am folosit capsuni inghetate, abia scoase din congelator) si jumatate de cana de lapte. Se adauga zahar dupa gust.

Cartofi frantuzesti

O retetă ușor de făcut, ideală pentru zilele de sâmbătă.
Ingrediente:
1,5 kg de cartofi care se curăță, se taie felii groase de aproximativ 1 cm și se fierb în aburi.
6 ouă fierte
o pereche cârnați de porc afumați

Într-un vas termorezistent se pune jumătate din cantitatea de cartofi după care se pun cârnații și ouăle tăiate felii și restul de cartofi. Deasupra se adaugă sare, piper și câteva linguri de smântână. Mâncarea se pune în cuptor până se rumenește frumos. Durează cam 30-40 minute.